銀座7丁目にある、一風変わったうどん屋さんをご存知でしょうか？うどん屋さんなのに、お店の前には野菜がたくさん並べられ、値札もあるということは…えっ？八百屋さん？？
八百屋さんが始めたうどん店［太常うどん］
太常うどん
東京都中央区銀座7-15-17 だいつねビル1F
銀座木挽町うどん 太常 （だいつね） - 東銀座/うどん [食べログ]
東京銀座7丁目ビルの一階…江戸時代から続く青果店を5代目社長の川北晃右さんが 2010年に、長年の夢だったうどん店をオープン！青果店を家業として代々受け継いできたことで厳選した新鮮野菜と、こだわりうどんが大好評で、お昼には行列のできるお店として人気を集めてます。
こだわりの出汁と、こだわりの小麦粉
店主の夢であったうどん屋さんだけに「こだわり」を追求しています。
出汁には…
- 利尻産昆布
- 瀬戸内産煮干し
- 熊本産うるめ
- さば節
- かつお節
小麦粉には…
うどんの代名詞といわれる香川県、その香川の製粉会社と共同で開発した小麦粉を使用。強いコシと滑らかさか特徴。
青果店だからできる珍メニュー
軒先で新鮮な野菜が並ぶうどん屋さんだけあって野菜は新鮮そのもの。当然ヘルシーなラインナップのため女性客も多い。トッピング用の野菜天ぷらですらみずみずしく、まるまる一本で揚げるアスパラガスはボリュームもありオススメ。かき揚げは季節や仕入れにより食材が若干変化するので、旬を感じる食材に出会えるかも？
フルーツトマトうどん 700円（税込）
トマトの輪切りがうどんを覆い隠す見た目も夏らしいうどん。トマトの味が濃厚で、ちゃんと具として成立してしまうところが驚きです。
アボカドうどん 700円（税込）
まさかの「アボカド」をうどんに入れてしまうという斬新さ！でもこのアボカドとうどん出汁との相性が絶妙なバランスでくせになる美味しさ。特に女性リピーターが多いとのこと。
