プロのシェフが「このフライパンで肉を焼けば、誰でもプロ並みに美味しく仕上がる」と言わしめるフライパンが存在します。しかもそのフライパンを製造・販売している会社は畑違いの町工場。しかも販売から数年経過しているにもかかわらず、2020年12月現在で、なんと3年6ヶ月待ち！というから驚きです。
予約待ちが続く「魔法のフライパン」
創業58年、三重県にある「錦見鋳造」という町工場…社員はわずか11名。自動車エンジンの部品などを中心に大企業の下請けを担ってきた鋳物メーカーが手掛ける「フライパン」が予約待ちで話題となっています。そのフライパンはプロも絶賛するほどの機能性を持ち合わせています。
「魔法のフライパン」の予約は3年待ち！
とある売り場では、価格が1万円を超えるにも関わらず、毎日3個は注文が入っているとのこと。
魔法のフライパン製造会社概要
- 会社名: 錦見鋳造株式会社
- 所在地: 三重県桑名郡木曽岬町大字栄262番地
- 代表者: 代表取締役 錦見泰郎
- 設立: 1989年9月1日（創業1960年）
- 資本金: 1,000万円
- 事業内容: フライパン、北京鍋、真空ポンプ部品
「魔法のフライパン」の恐るべき性能
魔法のフライパンは鉄鋳物。しかも鋳物では不可能とされていた「驚異的な薄さ」を実現したフライパンです。
魔法のフライパンの１番の特長は、なんといっても熱効率の良さ！
200℃に達する時間は、なんと44秒。（加熱調理器：卓上ＩＨ調理器 加熱条件：900W）
食材を入れても温度が下がりにくいので、旨みを逃さず美味しさをギュッと閉じ込めます。引用元: 錦見鋳造 株式会社
節電実験データ
■200℃に達するまでの予熱時間
鉄の約30％、ステンレスの約50％の節電効果！
●加熱調理器 : 卓上IH調理器 Panasonic（KZ-PS1P-N）
●加熱条件 : 900W使用
試験場所：名古屋市工業研究所
秘密は素材にあり
魔法のフライパンの素材は、1.5mmの鉄鋳物。
ステーキ皿やすき焼き鍋、そしてダッチオーブンなどのように、鉄鋳物は料理と相性の良い素材です。
鉄鋳物に含まれる炭素には、遠赤外線効果もあります。
ただ、鉄鋳物の問題はその重さ。
錦見鋳造では、10年の歳月をかけて業界の常識を打ち破る、板厚1.5mmの鉄鋳物の開発に成功！
従来の1/3の厚みにすることで、女性でも片手で扱える鉄鋳物フライパンを完成させました。引用元: 錦見鋳造 株式会社
錦見鋳造「魔法のフライパン」誕生までの秘話
錦見鋳造は自動車エンジンの部品をつくる大手下請け工場。バブル崩壊とともに受注激減し収益は悪化。そこで自社の技術を生かし鋳物と相性の良いフライパンを自社製品開発することになりました。
フライパンを鉄鋳物で作るには、どうしても厚くなり重量が出てしまうため、薄くつくる実験（炭素の配合）を何度も繰り返すことに…
この実験に掛かった費用は3年間で2,000万円を超える。
ある日、いつものように実験していると宅配便が…
荷物を受け取り実験に戻ると…
「あっ！さっき入れた炭素をまた同じ量入れてしまった！ 」
うっかりミスで落胆し、ミスしたフライパンを片付けようとフライパンを手に取ると…
成功しているじゃないか！！！
なんと、炭素を2回入れたミスが不幸中の幸いに！！
炭素を2回入れたことが成功へのカギとなり、薄さ1.5mm、重さ1kgの「魔法のフライパン」が誕生したという奇跡に近いフライパンなのです。
「魔法のフライパン」購入はこちら
▽錦見鋳造 公式ページから購入できます。（予約待ちとなります）
2020年12月現在、公式サイト（錦見鋳造）では3年待ちとなりますが、その他ECサイトで「魔法のフライパン」を販売しているところもありますが、いわゆる転売ヤーなので割高です。価格に糸目をつけなければ、すぐに入手可能！！
さいごに
プレス工法とは違う鋳鉄製フライパンは「厚くて重い」が当たり前の中、1.5ミリ（鋳造フライパンとしては最薄だと思います）という鋳物業界では不可能と言われている薄さを実現したことで、他社製品との差別化を図り価格が高くても注文が殺到するフライパンを作り上げました。どこにも真似できない「魔法のフライパン」いつかは手に入れたいアイテムですね。
