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スープストックトーキョーを自宅で存分に楽しむ!

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 駅前でよく見かける[Soup Stock Tokyo] 店内は常に女性客で溢れています。というか「女性しかいない気がしなくもない?」と感じたことがある方も多いかと思います。そこには綿密に計算されたブランディングによる効果が出ています。そんなスープストックトーキョーを、ちょっとだけ深掘りしてみます。

 

 

 

 

Soup Stock Tokyo とは?

 都内(駅前、駅ナカ)を中心とした店舗展開を行うスープ専門店で、スープに特化したお店作りで年商85億円!もの売上があるというから驚きです。

「注文すれば直ぐに出てくる!」スープのファストフード店ともとれますが「速い、安い」だけではない他の魅力に秘訣があるようです。

 

Soup Stock Tokyo の店舗作り

スープストックトーキョーのコンセプトは女性のお客様をターゲットに考えられています。店舗は「木、ステンレス、ガラス」を主として使用。カラーは「ホワイト」を基調とし、カウンターも多めに設置しているので、女性がひとりでも入りやすいお店作りに力を入れています。

 駅前、駅ナカでは、立食い蕎麦や牛丼屋など男性中心の客層になりがちなので女性は入り難いシュチュエーションを逆手に取り、スープストックトーキョーは女性に特化したお店作りで[男性が入り難い]=[女性が入り易い]環境を実現しています。

 

味に妥協しない本格的なスープを提供

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出典元: SoupStockTokyo

 

スープストックトーキョーでは、お客様へ商品を素早く提供できるファストフード的なイメージが強いのかもしれません。ですが、素材、味へのこだわりも妥協しない本格派のスープを提供しています。

店舗毎に毎日「野菜を切る」ところから、お客様への提供まで全て各店舗のキッチンで行われるのです。(一部セントラルキッチンで処理されるものもあり)

 

 

 

メニューにも[Soup Stock Tokyo]が選ばれる秘訣あり

メニューは「8種類」を基本とし、毎日違うスープを楽しめるように工夫されています。

お客様の傾向を研究し、5種類だと物足りない、10種類だと多過ぎて迷ってしまう。楽しく、且つ悩まずにストレスなく選ぶことができるのが「8種類」とのこと。

 年間200種類ものスープを作り、お店毎に毎週違うスープを提供するというこだわり。

 

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出典元: SoupStockTokyo

 

スープは全て同じ価格に統一

スープの価格設定にも秘訣があり、お客様に「選ぶこと」と「お金を払うこと」をストレスなく行ってもらえるように工夫されています。

8種類全てが同じ値段という斬新さには驚きです。これもお客様第一に考えて設定された価格なのです。

 「今日はスープストックトーキョーで、お昼ご飯にしよう」と決めた時点で、必要な予算が決まっているという安心感は強みなのだと感じます。

 

  • ラージカップ       : 800円
  • レギュラーカップ: 630円
  • セット価格          : 980円

 

値段を統一することで、お客様はお金の計算をしなくて良く、メニューを選ぶことに集中できるのです。価格も覚えやすいので、お支払いもスムーズになり「注文から、お支払いまで」待つことなく全てを行う仕組みができています。

 

 

 

在宅でもSoup Stock Tokyo を存分に楽しむ

 新型コロナウイルスにより、外食産業は大打撃を受けています。それはスープストックトーキョーも例外ではありません。店舗毎の感染予防対策にも力を入れ取り組んでいます。

在宅勤務などで店舗を利用できない方や、近隣に店舗がない方などでもスープストックトーキョーを楽しむ方法はたくさんあります。

 

一部店舗でデリバリー開始(Uber Eats)

店舗は限られてしまいますが、Uber Eatsによるデリバリーサービスを開始しました。以下の公式サイトで実施店舗を確認して下さい。

www.soup-stock-tokyo.com

 

Soup Stock Tokyo のレシピ本があるの知ってる?

 スープストックトーキョーで提供している「スープ」のレシピ本があることをご存知でしょうか?「ちょっと待って?レシピって極秘なんじゃないの?」と思われがちですが、スープストックトーキョーでは完全公開しています。これもスープに対する自信の表れなのですね。

 

 

ご家庭でも Soup Stock Tokyo がそのまま味わえる 

 「近くにスープストックトーキョーないよ〜!」「コロナ禍でなるべく外出を控えたい!」という方でも大丈夫ですよ。ネット販売でいつでも購入できます!バラエティに富んだ種類を味わえるので、お好みのセットをお選び下さい。ご自分用、ギフト用があります。

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画像: カジュアルセット

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画像: カジュアルセット

 

全8種類のカジュアルセットがダントツで人気です!

 

 

 

さいごに

 通勤や通学での利用も多いスープストックトーキョーは、滞在時間も短く、利用者も個人利用がほとんどのためウイルス感染リスクも低いのかなぁと感じます。店内での利用ではなくとも、テイクアウトやデリバリー、通販やレシピ本でも楽しめるスープ専門店は常にお客様を第一に考える姿勢が伝わってきます。