ちょっと得するヒトリゴト

日常の[お得]をテーマに書き綴ります

スープストックトーキョーが女性客を虜にする理由とは

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 駅前でよく見かける[Soup Stock Tokyo] 店内は常に女性客で溢れています。

そんな女性に愛される、スープストックトーキョーを掘り下げてみます。

 

 

 

Soup Stock Tokyo とは?

 都内(駅前、駅ナカ)を中心とした店舗展開を行うスープ専門店。

なんとスープに特化したお店作りで年商85億円!

注文すれば直ぐに出てくる、言わば「スープのファストフード店」といったところでしょうか。ファストフードと聞くと「速い、安い」ばかり注目されますが、単純にファストフードと一括りにできない魅力の持ち主なのです。

 

Soup Stock Tokyo の店舗作り

スープストックトーキョーのコンセプトは女性のお客様をターゲットに考えられています。

店舗は「木、ステンレス、ガラス」を使い「ホワイト」を基調とし、カウンターも多めに設置しているので、女性がひとりでも入りやすいお店作りに力を入れています。

 

駅前、駅ナカでは、立食い蕎麦や牛丼屋など男性中心の客層になりがちなので、女性は入り難い。逆にスープストックトーキョーは女性に特化したお店作りで…

[男性が入り難い]=[女性が入り易い]環境を実現しています。

 

味に妥協しない本格的なスープを提供

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出典元: SoupStockTokyo

 

スープストックトーキョーでは、お客様へ商品を素早く提供できるファストフード的なイメージが強いのかもしれません。ですが、素材、味へのこだわりも妥協しない本格派のスープを提供しています。

店舗毎に毎日「野菜を切る」ところから、お客様への提供まで全て各店舗のキッチンで行われるのです。(一部セントラルキッチンで処理されるものもあり)

 

メニューにも[Soup Stock Tokyo]が選ばれる秘訣あり

メニューは「8種類」を基本とし、毎日違うスープを楽しめるように工夫されています。

お客様の傾向を研究し、5種類だと物足りない、10種類だと多過ぎて迷ってしまう。楽しく、且つ悩まずにストレスなく選ぶことができるのが「8種類」とのこと。

 

年間200種類ものスープを作り、お店毎に毎週違うスープを提供するというこだわり。

 

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出典元: SoupStockTokyo

 

 スープの価格設定にも秘訣があり、お客様に「選ぶこと」と「お金を払うこと」をストレスなく行ってもらえるように工夫されています。

 

スープは全て同じ価格に統一

8種類全てが同じ値段という斬新さには驚きです。これもお客様第一に考えて設定された価格なのです。

 

「今日はスープストックトーキョーで、お昼ご飯にしよう」と決めた時点で、必要な予算が決まっているという安心感は強みではないかと思いますね。

  • ラージカップ       : 800円
  • レギュラーカップ: 630円
  • セット価格          : 980円

値段を統一することで、お客様はお金の計算をしなくて良く、メニューを選ぶことに集中できるのです。価格も覚えやすいので、お支払いもスムーズになり「注文から、お支払いまで」待つことなく全てを行う仕組みができています。

 

 

Soup Stock Tokyo で作るスープのレシピ本はマスト

 スープストックトーキョーで提供している「スープ」のレシピを公開していることを、ご存知でしょうか?

一般的に考えて「レシピって極秘なんじゃないの?」と思いますが、スープストックトーキョーでは完全公開しています。これもスープに対する自信の表れなのですね。

 

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ご家庭でも[Soup Stock Tokyo]がそのまま味わえる 

 「近くにスープストックトーキョーないよ〜!」って方でも大丈夫!

通信販売でも購入できます。バラエティに富んだ種類を味わえるので、お好みのセットをお選び下さい。

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